🍥 МЕРЕНГИ НА ПАЛОЧКЕ.
Повторяю немножко обновлённый рецепт меренги.
- Ингредиенты:
100 гр. белков,
1 ч.л. лимонного сока,
200 гр. сахара.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Не важно какое количество белков вы возьмёте, главное соблюдать пропорцию 1:2
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Важно! Очень хорошо обезжирить чашу миксера и кастрюлю (лимонным соком или водкой).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Как приготовить:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1. Отделяем белки от желтков. Аккуратно! Не должно попасть в белки ни капли жира! https://vk.com/tort_recept
2. К белками всыпаем сахар.
3. Ставим кастрюлю с белками и сахаром на паровую баню. И мешаем венчиком до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
4. Когда сахар растворился, переливаем массу в чашу миксера (аккуратно, чтоб ни капли воды не попало внутрь!) И добавляем ложечку лимонного сока.
5. Взбиваем на максимальных оборотах до крепких пик. (Это означает, что если вы перевернёте чашу, ничего никуда не денется, а останется в прежнем состоянии).
На этом этапе можно добавлять краситель. Или разделить готовую массу на несколько частей, если хотите окрасить в несколько цветов.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ручным миксером ~ 15 мин., планетарным ~ 5-7 мин.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
6. Отсадить меренги и поставить выпекаться в заранее разогретую до 130*С духовку, сразу убавить температуру до 95*С и выпекать 1 час (ориентируйтесь на свою духовку!)
Готовое безе будет твёрдым и не будет трескаться от прикосновения.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: clafoutis.rnd / Инстаграм
🔹 #безе_меренга_рецепты@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK